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Produit reçu rapidement, conforme à la description. Belle qualité. Je recommande NŪCHA.
— Client vérifié, France
Idéal pour lattes, pâtisseries et recettes. Saveur intense, excellent rapport qualité-prix.
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+ Chasen — Fouet à Matcha — 24,90 €
+ Chashaku — Cuillère Doseur Bambou — 7,90 €
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Matcha Cérémoniel Grade A
Pour la dégustation pure
Matcha Premium Nishio
Polyvalent au quotidien
Matcha Bio Certifié — Uji
Pour les puristes bio
Matcha CulinaireCe produit
Pour lattes et pâtisseries
| Critère | Cérémoniel Grade A Pour la dégustation pure dès 18,90 € | Premium Nishio Polyvalent au quotidien dès 22,90 € | Bio Certifié Uji Pour les puristes bio dès 26,90 € | Culinaire Pour lattes et pâtisseries 14,90 € Ce produit |
|---|---|---|---|---|
| Douceur | ||||
| Umami | ||||
| Polyvalence | ||||
| Rapport qualité/prix | ||||
| Certifié Bio | — | — | ✓ Bio | — |
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Le rituel parfait en 5 étapes
Passez 1 à 2 g de matcha au tamis (furui) dans un bol sec pour éviter les grumeaux.
Le tamis est l'étape la plus sous-estimée — elle fait toute la différence pour un matcha lisse.
Portez l'eau à 70–80°C. Jamais à ébullition : la chaleur excessive brûle les catéchines et rend le matcha amer.
Ajoutez 60 à 80 ml d'eau dans le bol. Pour un matcha koicha (épais), réduisez à 30–40 ml.
Fouettez vigoureusement en « W » ou « M » — pas en cercles. Le chasen doit effleurer le fond, pas le racler.
30 secondes de fouet énergique, puis quelques cercles lents pour unifier la mousse.
Buvez immédiatement. La mousse se dissipe rapidement. Savourez les notes umami et la douceur amère caractéristiques.
Notre matcha culinaire est sélectionné pour sa couleur verte éclatante et sa robustesse aromatique — il tient parfaitement face au lait, aux sucres et aux autres ingrédients.
Profil gustatif : Plus intense et végétal que le cérémoniel. Légèrement amer — se marie parfaitement avec la douceur des préparations.
Idéal pour : Matcha latte, smoothies, gâteaux, glaces, tiramisus, pancakes, porridge.
Astuce NŪCHA : Pour un matcha latte parfait, dissoudre d'abord dans 2cc d'eau chaude avant d'ajouter le lait chaud fouetté.
Prenez soin de votre matériel pour qu'il dure
Mélangez 2 g de matcha culinaire avec 2 cuillères à café d'eau chaude (75 °C) pour créer une pâte lisse. Fouettez jusqu'à dissolution complète avant d'ajouter du lait.
Cette étape évite les grumeaux dans votre latte — secret des baristas.
Faites chauffer 200 ml de lait d'avoine ou d'amande à 65 °C. Versez sur la pâte de matcha en fouettant. Ajustez la douceur avec une touche de sirop d'érable.
Dissolvez le matcha dans un fond d'eau chaude, versez sur des glaçons, puis ajoutez le lait froid. Mélangez et dégustez immédiatement.
Intégrez le matcha culinaire directement dans vos préparations sèches (gâteaux, cookies, glaces). Son intensité aromatique tient bien à la cuisson.
Commencez par 5 g pour 250 g de farine et ajustez à votre goût.
Valeurs indicatives pour 1 g de Matcha Culinaire.
~30 mg
Caféine
Énergie douce, sans pic ni crash
~3,8 mg
L-théanine
Calme l'esprit, améliore la concentration
~44 mg
EGCG (antioxydants)
Polyphénol protecteur, anti-oxydant majeur
~2,6 mg
Chlorophylle
Pigment vert, détoxifiant naturel
Valeurs nutritionnelles / 1 g
Produit reçu rapidement, conforme à la description. Belle qualité. Je recommande NŪCHA.
Livraison en 2 jours, emballage soigné. Le produit est de très bonne qualité. Je reviendrai.
